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La farine d'amande est fabriquée en broyant des amandes douces. Elle est généralement faite avec des amandes pelées (sans peau) ou avec des amandes entières. Sa consistance est plus proche de celle de la farine de maïs que de la farine de blé.
Elle est utilisée en pâtisserie et confiserie : pour faire des macarons à l'amande et d'autres petits gâteaux sucrés, pour garnir des tartes, et c'est l'un des deux ingrédients principaux de la pâte d'amande et du massepain.
La farine d'amande a récemment gagné en importance dans les recettes pour ceux qui adoptent un régime faible en glucides. Elle ajoute de l'humidité et une saveur riche de fruit sec aux plats cuits au four. Les recettes avec de la farine d'amande sont exquises.
100% amande de culture biologique.
Emballage de 1 kilogramme.
À consommer en fonction des besoins quotidiens en glucides.
