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Cette farine est idéale:

-Pour les intolérants ou allergiques au gluten.

-Pour les personnes ayant un taux élevé de cholestérol, car elle aide à réduire les niveaux élevés de graisses dans le sang.

Pour les personnes suivant un régime végétalien ou qui cherchent à remplacer les œufs en cas d'intolérance ou d'allergie ou pour toute autre raison.

La farine de pois chiches peut être considérée comme un substitut proche de l'œuf, si nous la mélangeons avec de l'eau ou de la bière, nous pouvons obtenir une grande texture juteuse, nous permettant de cuisiner des tortillas ou des légumes en tempura.

De plus, elle est beaucoup plus aromatique que la farine de blé et plus saine.