Finca Calvestra Blanco Margas est un vin blanc élaboré par Bodegas Mustiguillo avec le cépage Merseguera.
Vignoble : Vignoble de montagne méditerranéen, à 900 m d’altitude. Dans le domaine de Calvestra, Requena. Merseguera greffé sur de vieilles vignes de Bobal. Vignobles sur une petite parcelle avec des sols composés exclusivement de limon. Vignes en sec strict avec travail du sol. C’est une petite parcelle composée exclusivement de marnes. Les marnes sont des argiles très particulières, transformées en roche par le passage du temps et saturées en calcite. Ce sol intéressant confère à la merseguera un caractère de minéralité marquée qui la rend différente de ce qui a été produit jusqu’à présent.
Vinification : Table de sélection des grappes égrappée et légèrement foulée. Pressurage doux. Fermentation en fûts de 500 l avec levure indigène. Elevage de 11 mois sur lies fines en fûts d’acacia de 500 l d’usages divers, deuxième année d’élevage en cuve. Maturation ultérieure en bouteille pendant deux ans supplémentaires.
Le Finca Calvestra Blanco 2023, élaboré par Bodega Mustiguillo, est l'une des meilleures expressions de la variété Merseguera, un raisin autochtone valencien sauvé de l'oubli. Provenant de vignobles en altitude situés à la Finca Calvestra, à plus de 900 mètres d'altitude, ce vin blanc reflète l'identité unique de son terroir, avec une combinaison parfaite de fraîcheur, minéralité et complexité. Élevé en fûts de chêne français sur lies fines, le Finca Calvestra 2023 est un vin blanc gastronomique à production limitée, idéal pour les amateurs de vins élégants et avec du caractère. Note de dégustation Finca Calvestra Blanco mustiguillo: Vue: Couleur jaune paille avec des reflets dorés, brillante et propre. Nez: Arômes subtils et complexes avec des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau (abricot, pêche) et d'agrumes, accompagnées de notes minérales et d'une légère présence de fruits secs et de vanille en raison de son élevage en barrique. Bouche: Entrée fraîche et équilibrée, avec une acidité vibrante qui rehausse son élégance. Texture soyeuse avec une finale longue et persistante, où réapparaissent les notes d'agrumes et minérales.
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