Foie gras de canard entier au poivre timut

Pas­sion­née d'épices et de poivres depuis tou­jours, La Combe de Job crée pour son 40ième anni­ver­saire un foie gras de canard entier au poivre Timut.

Foie gras récom­pensé en octobre au Concours des Saveurs de Nou­velle Aqui­taine. L'Au­ver­gnat à Paris, maga­zine pour les pros des bis­trots et des res­tos du Grand Paris conquit.

Où pousse le poivre timut ? dans le sud-ouest du Népal à moyenne alti­tude, en octobre et novembre, périodes de flo­rai­son. On dit de lui qu'il fait parti de la famille du poivre de Sichuan. Le poivre Timut appelé éga­le­ment sil timur pro­vient d'un arbuste caduc.

Quelles sont les carac­té­ris­tiques de cette baie ? Un poivre éton­nant aux déli­cates notes suaves et cha­leu­reuses d'agrumes (orange san­guine, pam­ple­mousse rose).

Com­po­si­tion : Foie Gras de Canard entier (Ori­gine France), sel, sel nitrité, poivre de Timut (0.6%)

Condi­tion­ne­ment : Bocal 90g (Impor­tant : si vous voya­gez, ce foie gras est auto­risé en bagage cabine car infé­rieur à 100g).

Conser­va­tion : 4 ans après la date de fabri­ca­tion, dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.

Conseils de dégus­ta­tion : vous pou­vez dégus­ter votre foie gras en apé­ri­tif sur des toasts ou en entrée.

Valeurs nutri­tion­nelles pour 100g : Ener­gie : 2252kj/547k­cal, matières grasses : 57g dont acides gras satu­rés : 23g, glu­cides : 1g dont sucres : 0.5g, pro­téines : 7.4g, sel : 1.6g.

Peut se conser­ver 1 à 2 jours maxi­mum jour au réfri­gé­ra­teur après ouver­ture.

Pré­voir 50 grammes par convive.