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Fromage de brebis DOP Ossau-Iraty d'Agour, fabriqué avec du lait de brebis pasteurisé selon la plus pure tradition basque. Croûte dorée et pâte pressée, un peu grasse et souple, mais ferme. Son goût typique des fromages de brebis basques est doux et fruité avec des notes d'olives, de noisettes et de figues. Ce fromage à appellation d'origine, est fabriqué de manière traditionnelle, qui considère un affinage d'au moins 4 mois.

Ce fromage est produit de manière traditionnelle, qui considère un affinage d'au moins 4 mois

Ce fromage est produit de manière ancestrale dans la région française des hautes Pyrénées. Son nom vient du pic du Midi d'Ossau qui domine la vallée d'Ossau et la forêt d'Irati

C'est un fromage affiné 4 mois. Les brebis qui paissent librement dans les Pyrénées produisent le lait de novembre à juillet, ce qui en fait un fromage saisonnier et assez exclusif.

Depuis 1980, elle est reconnue comme une appellation d'origine protégée.

Depuis 1980, elle est reconnue comme une appellation d'origine protégée

Pour qu'il développe ses arômes et ses saveurs, il doit être sorti du réfrigérateur environ 60 minutes avant sa consommation, afin qu'il atteigne la température ambiante.