En faisant des yeux doux au fromage ? Certainement. Ce fromage de chèvre mi-affiné est fabriqué artisanalement par la fromagerie Collados. Le processus utilisé est celui de toujours, pressé manuellement à l'aide d'un chiffon noué, ce qui lui donne sa forme caractéristique. Ensuite, il est affiné en cave pendant environ 45 jours, pour obtenir la texture et la saveur qui feront que vous tomberez amoureux de ce fromage au premier regard.

Etre comme une chèvre dans ce cas-ci serait être au paradis. Car notre troupeau pâture dans un environnement unique, ce qui confère à notre fromage un goût inimitable. Les chèvres paissent librement, au rythme de "Libre" de Nino Bravo, au pied de la Sierra de la Sagra. Cela est essentiel pour obtenir un lait unique et de la meilleure qualité.