Fromage de chèvre mi-affiné

Prix gagnant au prestigieux salon de Villamartín (Cádiz) - Quesierra 2022

• Fromage de chèvre semi-affiné authentique élaboré avec des matières premières de première qualité récoltées dans la Vallée de Los Pedroches.
• Disponible nature, avec une croûte de paprika et emballé sous vide dans de l'huile.

Plus d'informations:

Notes de dégustation

• Elaboré avec du lait de chèvre pasteurisé, avec des ferments spécifiquement choisis pour renforcer les odeurs et les arômes de gâteau et de fruits secs.
• Avec une intensité d'odeur modérée, des notes lactiques de crème et de beurre se démarquent, ainsi que des notes torréfiées de noix et de gâteau.
• Avec une texture ferme, solubles et légèrement humide, en bouche les notes de gâteau et de noix sont renforcées, avec un léger rappel de lait de chèvre.
• Il s'agit d'un fromage doux, peu acide et salé, sans amertume. L'arôme de noix persiste en bouche.

Accord mets-vin

• S'accorde avec du vin blanc, en particulier avec Manzanilla, créant une synergie entre le fromage et le vin pour mettre en valeur la crémosité du fromage et renforcer les arômes de fruits secs.
• Un bon accord peut également être réalisé avec du vin palo cortado et du vin doux.

Formats

2 formats disponibles:

• Coin environ 250 grammes | Poids minimum garanti 230 g.
• Pièce entière environ 800 grammes | Poids minimum garanti 750 g.