GGXM mencía

DISPONIBLE À PARTIR DU 18e JOUR

Fabriqué à la main dans des boîtes de 15 Kg. Sélection manuelle des meilleures grappes provenant de parcelles de plus de 25 ans. Macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours et fermentation ultérieure à une température contrôlée de 25ºC maximum. Fermentation malolactique
fermentation malolactique et vieillissement de trois mois en fûts de chêne français neufs

Notes de dégustation : Couleur grenat intense, très vive. Fruits rouges mûrs au nez, d'une grande finesse. Des notes balsamiques et grillées provenant de la barrique apparaissent, bien intégrées. En bouche, il est structuré et puissant. Sa bonne acidité lui permet de rester frais et fruité