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Le Gin Boë est un gin écossais obtenu par double distillation plus une troisième avec vaporisation de l’alcool dans lequel le
Le Gin Boë est un gin écossais obtenu par double distillation plus une troisième avec vaporisation de l’alcool dans lequel les composants botaniques ont été macérés dans un alambic en cuivre Caterhead.
Les plantes utilisées sont le genévrier, le zeste d’orange, le zeste de citron, la coriandre, la réglisse, la cannelle, la cassia, l’angélique, la racine d’iris, les grains de paradis, la cardamome, les amandes et la baie de cubeba.
C’est un gin très récent, puisqu’il a commencé à être fabriqué en 2010, et qu’il est produit à Doune, en Écosse. Selon le fabricant, il s’inspire de la recette de Franz Boë du 17ème siècle.
Le Gin Boë est d’un blanc cristallin avec des notes très évidentes d’amande amère et de cannelle.
C’est un gin pur et légèrement amer, mais avec du caractère, qui devient une agréable surprise lorsqu’il entre en bouche. Vous pouvez remarquer le genièvre, le poivre et les plantes les plus évidentes qui cèdent peu à peu la place aux noix et aux amandes.
