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Rutte Old Simon Gin est un genièvre néerlandais à base d’un alcool de grain distillé qui conserve une partie de la saveur originale de la céréale, au lieu de l’alcool neutre avec lequel London Dry est produit.

Le genièvre de Rutte suit la recette originale de Simon, le fondateur de l’entreprise, d’où son nom. Le céleri, la caroube, la réglisse, la racine d’Oris et ses noix et noisettes caractéristiques sont incorporés dans la distillation, dont l’arôme remplit les rues de Dordrecht le jour de leur torréfaction.