GLUTEN DE BLÉ 500 GR

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GLUTEN DE BLÉ 500 GR

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Le gluten de blé d'El Granero Integral est une protéine obtenue à partir de la farine de blé par lavage de l'amidon.
Le gluten est la protéine du blé, la valeur nutritionnelle de ce type de farine est donc élevée en protéines. Il est utilisé dans de nombreuses recettes car il donne du volume et de la consistance aux plats.

Comment l'utiliser :

Mélangé à l'eau, il agit comme un émulsifiant et un gélifiant, il donne donc plus de corps à la pâte en cours de cuisson. Le gluten de blé est utilisé pour fabriquer du seitan, plus connu sous le nom de viande végétale. Une autre grande utilisation du gluten consiste à enrichir les farines utilisées en boulangerie et en pâtisserie, en leur donnant de la force.

Ingrédients:

Gluten de blé. Peut contenir des traces de sésame, de soja et de noix

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