La gomme xanthane de Chefdelice est un additif à faible teneur en matières grasses qui remplace le gluten. Il est principalement utilisé dans les produits de confiserie et de boulangerie. Il améliore la texture des pains et des gâteaux. Il est également utilisé dans les glaces et les boissons comme agent stabilisateur ou épaississant

Pour l'utiliser, on le dissout à froid ou à chaud, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement hydraté.

Il est également utilisé dans les crèmes glacées et les boissons comme agent stabilisant ou épaississant

Produit sans gluten. Sans allergène. Convient aux végétaliens