Goyo García Viadero Beâtum Blanco 2021

Goyo García Viadero Beâtum est un vin blanc élaboré par le viticulteur Goyo García Viadero avec des raisins de la variété Palomino fino.

Goyo García Beâtum Blanco est issu de vignes de raisins Palomino Fino, cultivées avec dévouement dans un vignoble centenaire situé dans la Vallée de Liébana, à plus de 650 mètres d'altitude. La singularité de ce vin réside dans sa connexion avec le terroir, avec des racines immergées dans des sols schisteux et argileux qui confèrent caractère et complexité aux raisins.

La vendange est effectuée manuellement, mettant en évidence la délicatesse dans la manipulation des raisins, qui sont égrappés sans être écrasés, préservant ainsi l'intégrité des grappes. La fermentation malolactique a lieu au contact des peaux, où des remontages et des pigeages minutieux sont effectués, contribuant à l'expression complète des arômes et des saveurs. Le vin est ensuite élevé avec soin pendant 18 mois en fûts de chêne français usagés, et enfin, il est mis en bouteille sans filtration, préservant son authenticité et son caractère.

Note de dégustation de Goyo García Viadero Beâtum