Le sésame ou graines de sésame, a la particularité d'apporter des graisses insaturées, essentielles au maintien d'un faible taux de cholestérol.
Packaging : 250 grammes dans un sac plastique double couche en atmosphère modifiée
Emballage : 250 grammes dans un sac plastique double couche à atmosphère modifiée.
Emballage : 250 grammes dans un sac plastique double couche à atmosphère modifiée
Origin : Inde
Les graines de sésame doré sont riches en protéines et en méthionine, un acide aminé essentiel. Les graisses qu'ils contiennent sont insaturées, c'est-à-dire de "bonnes" graisses, qui, associées à leur teneur en lécithine et en phytostérols, en font un aliment qui contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin. Il faut également noter leur très forte teneur en calcium (qui participe à la formation des os et des dents), en fer (qui a de nombreuses fonctions importantes dans l'organisme), ainsi qu'en zinc (un minéral qui intervient dans le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines, et qui prévient même l'impuissance masculine)
Approximativement, 100 grammes de graines de sésame crues contiennent et apportent :
- 598 calories (kcal)
- 16,9 g de protéines
- 58 g d'acides gras insaturés
- 670 mg de calcium
- 10 mg de fer
- 5 mg de zinc
- Constitue également des vitamines B et E.3 4
Elles contiennent également des lignanes, dont la sésamine, un phytoestrogène aux propriétés antioxydantes. Parmi les huiles comestibles de six espèces, l'huile de sésame a la teneur en antioxydants la plus élevée.5
Pour absorber les antioxydants de l'huile de sésame, il est nécessaire d'utiliser de l'huile de sésame
Pour absorber les nutriments contenus dans les graines de sésame, il est essentiel de les torréfier [citation nécessaire] et de les moudre (avec un suribachi ou un moulin à café), mais sans les broyer complètement (le sésame en purée n'a pas autant de propriétés et est indigeste) [citation nécessaire]. Sinon, elles sont expulsées du corps sans être digérées.
Les graines de sésame ne sont pas digérées
Les graines de sésame contiennent également de bonnes quantités de fibres, ce qui rend leur consommation bénéfique pour la régulation de la fonction intestinale
Vous trouverez également dans notre boutique du sésame doré, du sésame noir et du sésame blanc légèrement grillés
