El CRIOLLO grains de café torréfiés naturels
COLOMBIA SANTA BARBARA
Sac de 250g
Si vous êtes un amateur de cafés doux et crémeux, c'est votre café. Il est délicat et enveloppant en bouche et ses notes de cacao et ses nuances fruitées le rendent incomparable.
Description
Ce café de spécialité colombien est l'une des meilleures options pour les amateurs de cafés doux et crémeux. La Colombie est l'un des principaux producteurs de café au monde, et elle le fait avec des récoltes qui se distinguent par la qualité de leurs grains (principalement de la variété Arabica), ainsi que par leur homogénéité, des aspects qu'ils connaissent très bien à la Finca Santa Bárbara, d'où provient ce grain de café. Si vous voulez acheter du café de Colombie, ce Colombia 'Santa Bárbara' est une valeur sûre.
La Finca Santa Bárbara, située au nord de la Colombie dans la région d'Antioquia, est l'une des rares exploitations d'Amérique centrale et de la région andine à être totalement intégrée. C'est-à-dire que ses travailleurs sont directement et personnellement impliqués dans la production, le traitement et l'exportation des cafés sans qu'aucune tierce partie ne manipule le produit jusqu'à son arrivée au port. Cette maîtrise de la chaîne permet de suivre, mesurer et contrôler chaque étape du processus de production du café selon des critères identiques qui garantissent la qualité du résultat final.
L'exploitation est située à une altitude comprise entre 1 400 et 2 000 mètres, ce qui signifie que le café met plus de temps à mûrir, donnant lieu à des grains plus denses et plus complexes. Cette altitude est complétée par le microclimat favorable de la vallée du fleuve Cauca, qui dégage une chaleur qui protège les plants de café du froid des nuits andines. Après le processus de récolte, ce Colombia 'Santa Bárbara' passe au moulage humide, une étape que cette exploitation a perfectionnée ces dernières années, ce qui se traduit par un processus de fermentation contrôlé avant et après le dépulpage, observant ainsi une notable amélioration de la douceur et de la propreté dans notre tasse.
La dernière étape est le moulinage à sec ou "batteuse", qui est la dernière étape permettant de contrôler et de garantir de manière centralisée la qualité maximale des haricots, de la plantation au stockage et au transport. Ainsi, la production d'un café colombien d'excellente qualité et à la traçabilité garantie
est assurée
Feuille de chou
Café colombien typique avec un corps bas et une acidité fine avec des arômes floraux et surtout douce et crémeuse en bouche. Ses notes de cacao et ses nuances fruitées en font un café très complet, doux et délicat, adapté à tous les types de palais.
Café en sachets de 250 grammes.
