C'est un café de spécialité qui se distingue par sa douceur, avec des notes vibrantes de  caramel et de cacao en bouche, et avec une acidité remarquable qui permet de découvrir des touches enzymatiques comme la fraise dans son corps puissant.

Description

Ce café de spécialité guatémaltèque est l'une des meilleures options si vous voulez goûter un café doux d'Amérique centrale avec des nuances complexes et équilibrées en même temps. Le Guatemala est actuellement l'un des dix premiers producteurs de café au monde, la quasi-totalité de ses récoltes étant de la variété arabica, bien que la grande variété de microclimats dans ce pays rende très difficile une définition globale de ses cafés.

La Finca el Chalum, d'où provient ce Café de spécialité du Guatemala, est située à côté de la maison familiale de la famille Morales Pérez et est travaillée par la main d'œuvre familiale de la plantation à la récolte. Le sol de la région n'est pas très fertile, mais au fil des ans, ils ont amélioré son état de façon naturelle avec un travail acharné incorporant de la matière organique et des amendements ; ce qui a permis à la qualité de la production d'être excellente et de présenter des caractéristiques particulières grâce à l'altitude de l'exploitation (1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer) et à son microclimat particulier