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Le Hakushu 12 ans est un whisky japonais single malt, produit par la distillerie Hakushu, une filiale de la prestigieuse entreprise Suntory. Située dans les luxuriants bois des Alpes du Sud du Japon, la distillerie Hakushu est renommée pour son engagement envers la qualité et l'artisanat, créant des whiskies qui reflètent la pureté et la fraîcheur de l'environnement naturel.

Élaboration

Il commence par une sélection minutieuse de malts de haute qualité. Le processus de distillation se fait dans des alambics en cuivre traditionnels, permettant une extraction précise et raffinée des saveurs les plus complexes et subtiles du malt. La pureté de l'eau utilisée dans la distillation provient des sources des Alpes japonaises. C'est un élément essentiel qui contribue à la fraîcheur et à la clarté du whisky. Le processus de maturation du Hakushu 12 ans se déroule pendant au moins douze ans dans des fûts de chêne américain et de chêne japonais Mizunara. Les fûts de chêne américain apportent des notes de vanille et de caramel, tandis que les fûts de chêne Mizunara infusent des touches subtiles de santal et d'encens. Ce vieillissement prolongé dans différents fûts permet de développer une complexité et une profondeur de saveurs uniques. Le Hakushu 12 ans se distingue par sa couleur dorée brillante et son arôme frais et complexe. Au nez, il offre une combinaison de notes herbacées et fruitées, incluant de la menthe, du pin et de la pomme verte, avec une touche de fumée légère. En bouche, il est doux et vibrant, avec des saveurs équilibrées d'agrumes, d'herbes fraîches et une subtile touche de fumé. La finale est longue et rafraîchissante, avec une note herbacée persistante et une légère fumée. Ce whisky est idéal pour être dégusté seul, avec un peu d'eau ou de glace, permettant d'apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité. La création du Hakushu 12 ans reflète le savoir-faire et le dévouement de Hakushu dans la production de whiskies qui capturent l'essence de la nature et de la tradition japonaise, offrant une expérience de dégustation unique et raffinée.