Essayez-les et vous remarquerez la différence !
Matière première de première qualité pour la préparation de vos plats, remplissez votre garde-manger avec des légumineuses, ces aliments sont hautement recommandables d'un point de vue nutritionnel compte tenu de leur admirable composition en protéines, glucides, lipides, fibres, minéraux et vitamines.
Ils s'adaptent parfaitement à tous les plats mijotés, ils sont parfaits pour être consommés en salade ou accompagnés d'autres aliments en garniture.
Les légumineuses ont toujours été une partie essentielle de l'alimentation humaine, et l'opinion unanime des experts est qu'elles doivent être présentes dans l'alimentation deux à trois fois par semaine et à toutes les étapes de la vie.
Ce type d'aliments nous permet d'avoir notre garde-manger toujours prêt, mais sans craindre qu'ils ne se gâtent en peu de temps car ils ne sont pas périssables et peuvent se conserver pendant des mois sans perdre leur valeur nutritionnelle.
Les légumineuses, grâce à leurs multiples qualités, sont l'un des aliments les plus complets d'un point de vue nutritionnel, elles fournissent à la fois des glucides à absorption lente (les plus recommandés) et des protéines, une teneur élevée en fibres et très peu de graisses, environ 3%, étant ce qu'on appelle "bon gras", c'est-à-dire des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés.
Elles sont riches en micronutriments : des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le zinc et des vitamines du groupe A, B et C et riches en antioxydants polyphénols.
De plus, elles sont sans gluten, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Conseils de conservation des légumineuses en vrac :
Conservez-les dans un endroit frais, aéré, sec et à l'abri de la lumière du soleil.
Temps de cuisson des haricots blancs :
TEMPS DE TREMPAGE :
TEMPS DE CUISSON :
- À la cocotte-minute : 25 à 45 min.
- Dans une casserole normale : 1 heure / 1:30 min.
Composition nutritionnelle pour chaque 100g de haricots blancs :
CALORIES : 333 KCAL
GRAISSES : 0,83 g
GLUCIDES : 61,01 g
PROTÉINES : 23,58 g
FIBRES : 24,90 g
