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Le soja vert ou haricot mungo (Vigna radiata) est une légumineuse différente du soja commun. Il est plus facile à digérer que d'autres légumineuses et contient une grande quantité de protéines (35g/100g) et de fibres (22g/100g). Le soja vert est riche en vitamines du groupe B et en acide folique (B9) en particulier. En plus d'être riche en minéraux tels que le fer, le phosphore, le potassium, le cuivre, le calcium, le sélénium et surtout le magnésium.
SOJA vert*. *Issu de l'agriculture biologique
Allergènes : Traces : Lupin et produits à base de lupin Traces : Arachides Traces : Fruits à coque Traces : Gluten Traces : Sésame et produits à base de sésame Soja et dérivés
Laisser tremper quelques heures. Changer l'eau et faire cuire. Laisser bouillir à feu vif pendant 2 minutes, puis à feu doux pendant environ 45 minutes en ajoutant un peu d'eau froide de temps en temps. Retirer du feu avant que la peau ne s'ouvre. Peut également être utilisé pour faire du soja germé. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.
Le soja vert ou haricot mungo (Vigna radiata) est une légumineuse différente du soja commun. Il est plus facile à digérer que d'autres légumineuses et contient une grande quantité de protéines (35g/100g) et de fibres (22g/100g). Le soja vert est riche en vitamines du groupe B et en acide folique (B9) en particulier. En plus d'être riche en minéraux tels que le fer, le phosphore, le potassium, le cuivre, le calcium, le sélénium et surtout le magnésium.
SOJA vert*. *Issu de l'agriculture biologique
Allergènes : Traces : Lupin et produits à base de lupin Traces : Arachides Traces : Fruits à coque Traces : Gluten Traces : Sésame et produits à base de sésame Soja et dérivés
Laisser tremper quelques heures. Changer l'eau et faire cuire. Laisser bouillir à feu vif pendant 2 minutes, puis à feu doux pendant environ 45 minutes en ajoutant un peu d'eau froide de temps en temps. Retirer du feu avant que la peau ne s'ouvre. Peut également être utilisé pour faire du soja germé. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.
