Leurs principales propriétés sont les glucides, les protéines et les fibres, tandis qu'ils ont une quantité certainement minime de graisses
Selon des études réalisées, les haricots sont une légumineuse idéale pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie, car il a été constaté qu'ils contribuent à le faire baisser jusqu'à 20 %.
Ceci est dû au fait qu'ils ont un taux de cholestérol élevé
C'est grâce aux fibres solubles qu'il contient, qui favorisent la bonne concentration des graisses dans le sang, aidant ainsi à lutter contre les problèmes cardio-circulatoires.
Mais les fibres ne sont pas seulement une source de cholestérol
Mais les fibres ne sont pas seulement remarquables pour cette particularité, car elles soulagent et améliorent le transit intestinal (étant idéales pour ceux qui souffrent de constipation), luttant à la fois contre le cancer du côlon et du rectum.
C'est une légumineuse à forte teneur en fibres solubles
C'est une très bonne légumineuse pour les diabétiques, car elle réduit la vitesse d'absorption des sucres, ce qui permet de réguler le glucose présent dans le sang
100 grammes de haricots apportent :
Kilocalories : 304,6
Hydrocarbures : 54,8
Protéines : 21,4
Matières grasses totales : 1,5
Fibres : 21,3
Vitamines : (B1, thiamine : 0,5 / B3, niacine : 2,4).
Minéraux : (Potassium : 1160 / Fer : 6,2 / Phosphore : 400 / Magnésium : 163)
Minéraux
