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Le haricot verdina est considéré comme un haricot gourmet. Sa délicatesse en bouche est idéale pour accompagner les recettes contenant du poisson et des fruits de mer. Et une fois cuits, ils ont une saveur exquise et leur peau est si fine qu'elle passe inaperçue, présentant une intégrité totale dans le haricot, qui ne se défait jamais