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Le Hibiki Blossom Harmony est un whisky japonais en édition limitée produit par la célèbre distillerie Suntory, mondialement reconnue pour son engagement envers l'excellence et l'innovation dans la fabrication de whiskies de haute qualité. Hibiki, qui signifie "résonance" ou "écho" en japonais, reflète la philosophie de Suntory de créer un whisky qui s'harmonise avec la nature et la culture japonaise.

Production

Il commence par une sélection minutieuse de malts et de grains des distilleries de Suntory : Yamazaki, Hakushu et Chita. Ces distilleries apportent une riche variété de profils de saveurs qui se combinent dans ce mélange exceptionnel. Une caractéristique unique de ce whisky est que partie du mélange est vieillie en tonneaux de sakura (cerisier japonais), lui conférant un caractère distinctif et une complexité supplémentaire. Le processus de maturation en tonneaux de sakura est particulièrement remarquable. Ces tonneaux étant moins courants, ils apportent des notes florales et une douceur délicate qui complètent les saveurs traditionnelles du whisky japonais. De plus, l'utilisation de tonneaux de chêne américain et de chêne Mizunara ajoute des couches d'épices, de vanille et des touches subtiles d'encens. Créant une palette de saveurs riche et variée. Hibiki Blossom Harmony se distingue par sa couleur dorée claire et son arôme élégant et complexe. Au nez, il offre un mélange de notes florales de cerisier, de miel, de zeste d'orange et une légère touche d'amande. En bouche, ce whisky révèle une texture soyeuse et une combinaison équilibrée de saveurs. Incluant du miel, des fruits mûrs, du chocolat blanc et une nuance florale persistante. La finale est longue et légèrement épicée, avec une note sucrée et florale persistante. Ce whisky est idéal pour être apprécié seul, dans un verre en cristal permettant de pleinement savourer son bouquet et son équilibre. La sophistication et l'attention aux détails dans sa création reflètent le savoir-faire de Suntory dans la fabrication de whiskies capturant l'essence de l'artisanat japonais.