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Le houmous de betteraves est une variante du houmous traditionnel aux pois chiches qui se caractérise par sa couleur rouge intense et qui peut être servi en apéritif ou en entrée. En plus d'être facile à faire, le houmous de betteraves a des propriétés antioxydantes et circulatoires grâce à la bétaïne ou bétacyanine, un pigment de couleur rouge intense présent dans la betterave1,2. Le houmous de betteraves est une recette très facile à réaliser et qui peut être servie en apéritif ou en entrée. Pour le faire, vous avez besoin de pois chiches cuits, de betteraves cuites, de tahini grillé, de cumin en poudre, de gousses d'ail pelées et hachées, de jus de citron, d'huile et de sel selon votre goût1. Voici l'une des nombreuses façons de le préparer :

• 400 g de pois chiches cuits
• 1 betterave cuite
• 1 cuillère à soupe de tahini grillé
• 1 citron
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 10-12 grains de maïs frits
• 40 g de pousses de roquette
• 2 carottes

Tout d'abord, mettez les pois chiches cuits dans le mixeur. Coupez la betterave en morceaux et ajoutez-la. Ajoutez le tahini grillé, le cumin, les gousses d'ail (pelées et hachées), le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile et du sel selon votre goût. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène1. Saviez-vous que le houmous de betteraves est riche en minéraux essentiels ? Tout ce que vous apportera ce délicieux plat préparé par Mi marmita.net, aussi bien pour les végétaliens que pour tous les amateurs de cuisine saine. Effectivement, le houmous est un plat très sain et nutritif préparé à base de pois chiches et d'autres ingrédients tels que le tahini, l'huile d'olive et le citron. Le houmous de betteraves est particulièrement riche en minéraux essentiels tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc, ainsi qu'en vitamines A, B1, B2, B3, B6 et acide folique. De plus, le houmous est une excellente source de protéines d'origine végétale et apporte une précieuse quantité de fibres à votre plat1,2. De plus, l'un de ses avantages notables est la présence d'acides gras essentiels sans cholestérol nocif. Ensuite, nous passerons en revue les principaux avantages de ce plat. Parmi les avantages du houmous de betteraves, on trouve :

• Il est diurétique et aide à éliminer l'acide urique et à traiter les calculs rénaux.
• Il est faible en matières grasses.
• Il apporte du calcium et des minéraux nécessaires à l'organisme.
• Il améliore l'humeur (aide en cas de dépression).
• Il est riche en fibres.
• Il réduit le cholestérol.
• Il contient plusieurs nutriments.
• Il réduit le risque de cancer (comme tous les aliments rouges, il est antioxydant).
• Il est nutritif et regorge de protéines d'origine végétale.
• Il peut aider à lutter contre l'inflammation.
• Il aide dans certains cas d'anémie en raison de sa teneur élevée en fer.
• Il favorise la santé digestive