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DÉGUSTATION
Cet huile de la région des collines d'Úbeda de variété picual a un goût doux avec certaines notes d'amertume et de piquant. Il s'agit l'une des variétés les plus stables et avec une plus grande proportion d'acide oléique parmi les connues, ce qui lui confère noblesse et saveur. Précisément sa stabilité le rend très résistant à l'oxydation.

ACCORD METS-VINS
La couleur et le goût de cet AOVE sont obtenus en l'éloignant de la lumière pendant le plus longtemps possible avant d'être consommé. Grâce à cette technique, nous préservons mieux ses propriétés. Ce qui ne se produirait pas avec des canaux de distribution longs et une mise en bouteille prématurée du produit. Recommandé pour une utilisation quotidienne dans notre cuisine aussi bien pour assaisonner, frire, conserver ou confire. Idéal pour cuisiner et préparations où le goût de l'huile se distingue par sa présence. Son rendement est beaucoup plus élevé que celui d'autres graisses végétales, à froid ou à chaud, car une quantité moindre est nécessaire en raison de l'intensité de son arôme cru et il augmente de volume à chaud, conservant mieux que d'autres graisses ses propriétés diététiques.