Riz cultivé dans l'Albufera de Valence, sous le sceau de l'appellation d'origine Riz de Valence. Ses grains ont une grande capacité à absorber les saveurs et les arômes de tous les ingrédients, bien qu'il ne supporte pas la surcuisson et puisse facilement être trop cuit, une fois cuit nous pouvons apprécier son onctuosité et l'apport de toutes ses saveurs. C'est le riz le plus utilisé pour la préparation des plats typiquement méditerranéens

Temps de cuisson optimal : 13-15 min

*TVA INCLUSE