Morceau de jambon de bœuf séché sélectionné avec soin et diligence.

Le processus de maturation de plus de 12 mois suit fidèlement la tradition léonaise, en utilisant des troncs de chêne, qui se consument lentement tout en parfumant le morceau.

Le label Indication Géographique Protégée (IGP) garantit que ce jambon est produit en suivant toutes les étapes prescrites par le Conseil régulateur de l'IGP du jambon de León, garantissant ainsi la haute qualité du produit.

Le morceau pèse généralement autour de 6 kg.