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Produit fabriqué à partir du membre postérieur (y compris la jambe et l'os) de porcs adultes soumis au processus de salage et de salaison-maturation correspondant
Les porcs ibériques Bria ont des caractéristiques particulières qui les distinguent notamment des autres, ce qui donne des produits ibériques de la plus haute qualité. Il s'agit de spécimens ayant une histoire génétique, dont l'origine se trouve dans une sous-espèce méditerranéenne de Sus Scrofa Mediterraneus, originaire des célèbres dehesas espagnoles, principalement situées à Salamanca.
Au Ibéricos Brisa, toutes les pièces sont recouvertes de sel marin pour favoriser leur déshydratation et leur conservation, contribuant ainsi au développement de la couleur et des arômes typiques des produits de salaison. Ils restent dans la chambre de salage pendant un jour pour chaque kilo de poids de la pièce fraîche, à une température contrôlée, entre 3º et 5º centigrades, et avec une humidité relative comprise entre 75% et 85%
Tous les produits Ibérico Brisa sont issus d'un processus de production artisanal, sans allergènes, sans colorants, sans lactose et sans gluten, donc idéaux pour tous les groupes de consommateurs.
Des centaines d'études entérinent les bienfaits antioxydants du Jambon ibérique, sa haute teneur en acide oléique et sa capacité à réduire le cholestérol et les triglycérides. Sa consommation améliore les taux de lipides plasmatiques, diminue la pression sanguine et améliore l'endothélium vasculaire. Il présente une proportion très adéquate d'acides aminés essentiels et d'acides aminés libres, formés pendant la longue période de cicatrisation. C'est un produit riche en oméga 3, oméga 6 et oméga 9, bon pour le cœur et pauvre en sel, et c'est aussi une excellente source de protéines. Cette présence de protéines favorise l'absorption d'autres micronutriments, comme le fer, le zinc, le phosphore, le potassium, le magnésium et le sélénium, dont le jambon ibérique est également une excellente source.
Tout cela confère au jambon ibérique un profil nutritionnel équilibré, et sa consommation régulière est recommandée dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.
INGREDIENTS:
Jambon Cebo de Campo ibérique "50% de race ibérique", sel, conservateurs (E-252 ; E-250) et régulateur d'acidité (E-331iii).
Poids approximatif de la pièce entière entre 6 Kg et 8,5 Kg. Poids désossé approximatif entre 3,5 kg et 5,5 kg
DONNÉES NUTRITIVES (PAR 100 g.)
| Valeur énergétique | 356Kcal / 1480KJ | ||||
| Matières grasses: | 27.6 g. | ||||
| Graisses saturées: | 9.4 g. | ||||
| Carbohydrates: | < ; 0,10 g. | ||||
| Sucres: | < ; 0,10 g. | ||||
| Protéines: | 27 g. | ||||
| Sel: | 7 g. |
CONDITIONS DE CONSERVATION:
Réservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
Consommer de préférence dans les 18 mois suivant la date d'expédition, en maintenant toujours les conditions de conservation.
