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Brazuelo ou jarret de veau, l'un des morceaux les plus juteux. Préparé en morceaux entiers de 500 gr
Le brazuelo ou jarret de veau, l'un des morceaux les plus juteux, provient de la partie inférieure des jambes. Il est idéal pour les ragoûts ou les ragoûts. Son aspect est maigre, moelleux et avec beaucoup de fibres
