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Le clota est un vin dans lequel le climat, la terre, le vignoble et l'homme s'unissent, un vin qui combine le climat méditerranéen particulier avec une influence continentale dans une terre de contrastes comme le Matarraña (Teruel). Une terre où coexistent des sols fertiles et des calcaires pauvres capables de produire de grands vins. Clota est l'aboutissement du travail de générations de vignerons et un hommage à ces derniers