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La Gabacha est un vin blanc élaboré parCasa Rojo 100% Sauvignon blanc et de l’appellation d’origine Rueda.

Le millésime a été jugé excellent. Les conditions climatiques, marquées par une plus grande quantité de précipitations et une chaleur intense en août, ont favorisé la maturation idéale des raisins, présentant une qualité optimale sans problèmes de champignons ou d’humidité.

Ce vin, élaboré à 100% avec du sauvignon blanc, provient d’un vignoble biologique de 10 hectares, planté en 1985 par Aníbal Asensio, à 800 mètres d’altitude dans le bassin du fleuve Duero, entre Valdestillas et Serrada. Avec une production de 6 000 kilos par hectare, la fermentation à basse température préserve tous les arômes du cépage, suivie d’un élevage sur lies fines pendant 5 mois.

Notes de dégustation

Vue: Le vin a une couleur jaune paille avec des nuances d’acier et des bords dorés, propre et transparent.

Nez: Il offre une bonne intensité aromatique, mettant d’abord en valeur des notes de fruits à noyau comme l’abricot et la pêche, accompagnées de légères notes d’agrumes et de détails herbacés caractéristiques du cépage.

Bouche: En bouche, il est sec, avec une bonne acidité qui apporte de la fraîcheur. Il est élégant mais avec une touche de nervosité, idéal pour un apéritif et un accord parfait avec les fruits de mer.