Fabriqué avec du lait de vache de Cantabrie pasteurisé, il s'agit d'un fromage à pâte pressée non cuite de couleur blanc jaunâtre et de forme cylindrique. Il se distingue par sa croûte de couleur marron orangé due à son fumage, qui est réalisé de manière naturelle avec du bois de hêtre, acquérant ainsi l'odeur et le goût typique du fumage. C'est un fromage aux saveurs grillées marquées, idéal aussi bien pour les plateaux que pour la préparation de recettes, car il a une texture très fine en bouche et fond très bien. CARACTÉRISTIQUES - TYPE DE FROMAGE: Affiné - TYPE DE LAIT: Lait de vache pasteurisé - INTENSITÉ: Moyenne - TYPE DE PÂTE: Fromage à pâte molle pressée non cuite - TYPE DE CROÛTE: Fine, molle et cireuse - FORMAT: Rond, de 3 kg - TYPE D'EMBALLAGE: Naturel - ALLERGÈNES: Lait et ses dérivés - UTILISATION ATTENDUE: Consommation directe. Non recommandé pour les personnes sensibles à certains des ingrédients décrits - DURÉE DE VIE: 9 mois INGRÉDIENTS: - Lait de vache pasteurisé - sel - stabilisant (Chlorure de calcium) - présure - ferments lactiques - Origine du lait: Espagne (Cantabrie) VALEUR NUTRITIONNELLE POUR CHAQUE 100 GR: - Valeur énergétique (KJ/Kcal) 1459 kJ/349 Kcal - Graisses 29,7 g dont saturées 19,97 g - Glucides 0,35 g dont sucres 0,26 g - Protéines 19,9 g - Sel 1,9 g