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Finca Ladero
La combinaison des variétés Tempranillo (80%) et Garnacha (20%) reflète l’identité plus définie de la Sierra de Yerga. C’est l’harmonie entre caractère profond et authenticité qu’apporte la proximité d’un monde végétal sauvage ; entre une acidité vivifiante et une jutosité vibrante. Un vin lumineux, d’une complexité tangible, plein d’énergie et de force.

Élaboration
Nous récoltons les raisins dans des caisses de 12 kg et les conservons 12 heures dans une chambre. Nous le sélectionnons optiquement, grain par grain. Il est macéré pendant cinq jours dans des cuves en béton conçues exclusivement pour Lalomba. Pendant ce temps, une fermentation lente par les levures du vignoble commence. Le cinquième jour, nous inoculons des levures indigènes sélectionnées. La température de fermentation est de 24 ºC. En combinant des étapes de délestage et des remontages à certains moments, nous favorisons le processus d’extraction et de macération. Une fois la fermentation terminée, nous faisons macérer le vin pendant 14 jours supplémentaires, après quoi nous faisons un pressurage doux. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de 225 litres de chêne français et de chêne hongrois neufs à usage unique, où a lieu la fermentation malolactique. Le vin vieillit dans les mêmes fûts pendant 16 mois, sans soutirage. Il retourne ensuite dans les réservoirs en béton pendant 22 mois. Mise en bouteille en janvier 2020.

Millésime 2016
Un millésime d’aridité accentuée, au cours duquel nous n’avons enregistré que 280 mm de précipitations. En même temps, c’était un cycle plutôt cool. La température maximale était de 31,8 ºC le 18 juillet et la température minimale était de -3,8 ºC le 17 février

À PROPOS DE LOMBA
Lalomba exprime l’authenticité du vignoble avec une collection de trois vins de trois domaines que Ramón Bilbao, la cave mère de Lalomba, étudie et cultive avec soin depuis des années dans différents endroits de la Rioja : Finca Valhonta sur les terrasses de Villalba de Rioja (Rioja Alta) ; Finca Ladero et Finca Lalinde sur les pentes austères de la Sierra de Yerga (Rioja orientale).

Il y a des vignobles dont les fruits méritent d’être mis en bouteille séparément. Des endroits où le vin reflète de manière transparente des las virtudes spécifiques de ce lieu. Des vignobles dont les éléments exclusifs demandent à être valorisés : la somme du sol et du microclimat, la persistance de la viticulture traditionnelle, l’altitude et l’environnement, la qualité soutenue dans le temps. En bref, la combinaison irremplaçable de l’histoire, de la nature et du paysage.