Capacité (cl): 75Le Bierzo est une région située à l'ouest de la province de León. C'est l'une des meilleures DO d'Espagne pour sa qualité dans les vignobles et ses vignerons. Raúl Pérez, œnologue de la Bodega Castro Ventosa, a été très loué et reconnu pour ses vignobles et ses vins de haute qualité, mais avec des productions très limitées. Cette cave produit du vin depuis 1752, ce qui lui confère une grande expérience acquise de génération en génération. Elle est située à Valtuille de Abajo, caractérisée par un climat continental-atlantique, à une altitude de 530 à 628 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des sols principalement composés de craie et de sable. Les vignobles de cette région avec du raisin à 100 % Mencía proviennent de vignobles âgés de plus de 80 ans. La récolte est effectuée manuellement et la fermentation se fait en fût de chêne français. Étant donné que le chêne français transfère ses propriétés de manière plus lente et équilibrée, il contribue à rendre le vin plus élégant. Actuellement, Castro Ventosa reflète l'esprit le plus traditionnel de l'élaboration des vins en harmonie avec l'expérience transmise de génération en génération, et seule la culture de sa propre terre garantit sa personnalité lors de l'élaboration de ses vins, qui sont le résultat du processus des fruits qui ont été transmis de génération en génération, avec environ 60 hectares de vignes dans le village de Valtuille de Abajo, dont 80 % ont plus de 50 ans et des variétés que nos ancêtres ont considérées comme les meilleures pour leurs vins. Les vignes sont situées sur les collines du village de Valtuille de Abajo, avec environ 300 parcelles établies sur différents sols et orientations garantissant ainsi la diversité organoleptique de nos vins. La famille Pérez dirige actuellement cette cave, et le célèbre œnologue Raúl Pérez continue de fournir des conseils. Type de vin : RougeVariété de raisin : MencíaMillésime : 2021Teneur en alcool : 13,5 %Région : D.O. BierzoCave : Bodegas Castro VentosaType de fût : fermentation avec une partie du raisin non éraflé, suivie d'un séjour dans des bois de différents usages, pendant 12 à 14 mois.Service : Déguster à une température de 15º C.