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Élaboration et élevage

La Vendimia est un assemblage des cépages Tempranillo et Garnacha Tinta. Pour son élaboration, les raisins sont égrappés et une macération carbonique partielle est réalisée, ensuite le moût fermente pendant 20 jours dans des cuves en acier inoxydable avec des remontages périodiques. Une fois la fermentation terminée, La Vendimia de Palacios Remondo est élevée pendant 5 mois dans des cuves en bois et des fûts de chêne français.

Note de dégustation de La Vendimia

• Vue : La Vendimia a une couleur cerise avec une bordure violacée.
• Nez : Fruits rouges sauvages avec une note de toasté. Fruits plus compotés, épices exotiques, nuances torréfiées, sous-bois et une minéralité fraîche.
• Bouche : Entrée savoureuse, amicale, avec des fruits mûrs et une sensation charnue.

Accompagnement

La Vendimia est idéale pour accompagner les viandes rouges grillées, les apéritifs, les charcuteries, le porc grillé, les fromages mi-cuits et le poulet rôti. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge Cave : Bodega Palacios Remondo Cépage : Garnacha, Tempranillo Vieillissement : Jeune Teneur en alcool : 14% Format : 75cl Pays d'origine : Espagne Appellation d'origine : Rioja