Ingrédients tupo beluga (caviar) : Les lentilles de type beluga (caviar)
Lentilles de type beluga (caviar) : 80%80% Eau : 18,8% Sel : 1,2%
Préparation des pois chiches
Préparation des pois chiches
Tout d'abord, les lentilles sont trempées pendant le nombre d'heures nécessaire, puis emballées crues dans les récipients correspondants, recouvertes d'une dilution d'eau et de sel. Les lentilles sont ensuite cuites à l'intérieur des bocaux dans l'autoclave et le produit est stérilisé en même temps. Lorsqu'un client ouvre un bocal, il est le premier à manipuler le légume cuit
Lorsqu'un client ouvre un bocal, il est le premier à manipuler le légume cuit
Conservation
Le produit est stérilisé
Le produit est stérilisé dans un autoclave à 120o et 1 bar de pression
Pourquoi la stérilisation est-elle effectuée ?
La stérilisation est un procédé de stérilisation
Pourquoi est-elle effectuée ?
La stérilisation est l'élimination ou la mort de tous les micro-organismes contenus dans l'emballage. Nous utilisons la méthode de la chaleur humide (autoclave). Ses principaux avantages sont les suivants : Le produit est plus durable. Elle détruit les bactéries. Elle crée un vide qui facilite une fermeture hermétique, empêchant ainsi toute contamination.
Produit sans allergènes. Fabriqué dans une usine où des noix sont utilisées.
Produit sans allergène
