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Son nom vient de son aspect brut. Il est noir et mesure environ 3×2 mm. Elle est très savoureuse et sa peau est à peine perceptible en bouche. Il s'agit d'un type de lentille moins connu que la castellana ou la pardina, mais qui peut être utilisé de la même manière si on le souhaite. Quoi qu'il en soit, les nouvelles tendances culinaires en font un élément parfait pour la cuisine la plus créative, car elles donnent un aspect très attrayant à tous les plats, qu'ils soient chauds ou froids
Il ne contient pas d'allergènes
Fabriqué dans un établissement où sont utilisés des fruits à coque et des fruits secs :
Fabriqué dans un établissement où sont utilisés des fruits à coque et des fruits secs :
Les lentilles de type beluga (caviar)
Lentilles de type beluga (caviar) : 80%80% Eau : 18,8% Sel : 1,2%
Préparation des pois chiches
Préparation des pois chiches
Tout d'abord, les lentilles sont trempées pendant le nombre d'heures nécessaire, puis emballées crues dans les récipients correspondants, recouvertes d'une dilution d'eau et de sel. Les lentilles sont ensuite cuites à l'intérieur des bocaux dans l'autoclave et le produit est stérilisé en même temps. Lorsqu'un client ouvre un bocal, il est le premier à manipuler le légume cuit
Lorsqu'un client ouvre un bocal, il est le premier à manipuler le légume cuit
Conservation
Le produit est stérilisé
Le produit est stérilisé dans un autoclave à 120o et 1 bar de pression
La stérilisation est un procédé de stérilisation
Pourquoi est-elle effectuée ?
La stérilisation est l'élimination ou la mort de tous les micro-organismes contenus dans l'emballage. Nous utilisons la méthode de la chaleur humide (autoclave). Ses principaux avantages sont les suivants : Le produit est plus durable. Elle détruit les bactéries. Elle crée un vide qui facilite une fermeture hermétique, empêchant ainsi toute contamination.
Produit sans allergènes. Fabriqué dans une usine où des noix sont utilisées.
Produit sans allergène
