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Lentilles Castillanes de Salamanque
La lentille castillane est la plus grande de toutes les lentilles, elle a une taille comprise entre 7 et 9 millimètres et ce sont des lentilles vertes de couleur claire avec quelques grains plus foncés, appelés "lentilles avinatées".
La couleur de la lentille castillane s'assombrit avec le temps.
Leur grain est large, rond, aplati et en forme de lentille.
Ces légumineuses sèches ont une peau très fine et se distinguent par leur tendreté et leur goût doux.
La lentille castillane cuit très bien dans n'importe quel type d'eau.
Essayez-les et vous remarquerez la différence!
Matières premières de première qualité pour la préparation de vos plats, remplissez votre garde-manger de légumineuses, ces aliments sont fortement recommandés sur le plan nutritionnel compte tenu de leur composition admirables en protéines, glucides, lipides, fibres, minéraux et vitamines.
Elles s'adaptent parfaitement à tous les plats mijotés, sont parfaites pour les salades ou pour accompagner d'autres aliments en garniture.
Les légumineuses ont toujours été une partie essentielle de l'alimentation humaine, et l'opinion unanime des experts est qu'elles doivent être présentes dans l'alimentation deux à trois fois par semaine et à toutes les étapes de la vie.
Ce type d'aliment nous permet d'avoir notre garde-manger toujours prêt, mais sans craindre qu'il ne se gâte en peu de temps car ils ne sont pas périssables et peuvent être conservés pendant des mois sans perdre leur valeur nutritionnelle.
Les légumineuses, en raison de leurs nombreuses qualités, sont l'un des aliments les plus complets sur le plan nutritionnel, elles fournissent à la fois des glucides à absorption lente (les plus recommandés) et des protéines, une teneur élevée en fibres et très peu de matières grasses, environ 3%, étant appelées "bonnes graisses", c'est-à-dire des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés.
Elles sont riches en micronutriments : des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le zinc, ainsi que des vitamines du groupe A, B et C, et riches en polyphénols antioxydants.
De plus, elles sont sans gluten, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Conserver dans un endroit frais, aéré, sec et à l'abri de la lumière du soleil.
TEMPS DE TREMPAGE:
TEMPS DE CUISSON:
CALORIES: 422 KCAL
MATIÈRES GRASSES: 2 g
GLUCIDES: 61 g
PROTÉINES: 24,98 g
FIBRES: 29,16 g
