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Origine
Córcega
La Castagniccia
le lonzu c’est toujours aussi bon sur une tranche de pain beurré.
Préparation : lonzu Produit mis sous boyau naturel puis étuvé et fumé au bois de hêtre. Il suit un séchage de 8 semaines minimum
Dégustation : le lonzu se consomme cru en apéritif ou en entrée.
Les tranches de lonzu peuvent être soit très fines ou plutôt épaisses.
Le Lonzu ne pas doit être trop sec pour une bonne dégustation.
Il peut se conserver longtemps et dont la maturation bonifie le goût.
Composition : Filet de porc (origine France), sel, poivre,dextrose, saccharose, antioxydant : E252
