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Louis Roederer Brut Cristal Rosé 2012 est une cuvée rosée élaborée à partir de Pinot Noir et de Chardonnay, avec une vinification sous bois à 15%, élaborée par la cave Louis Roederer dans la D.O. Champagne.

L’année 2012 a posé des défis considérables et significatifs pour la région champenoise. Cependant, ces difficultés conduisent souvent à des moments importants. La diminution des récoltes, résultat d’événements climatiques imprévus, combinée aux conditions continentales en fin de saison, a permis d’atteindre un niveau de maturité exceptionnel et historique. Cet événement a donné naissance à des vins larges, vigoureux et à la structure solide, qui ont été égalés par les meilleurs millésimes de Champagne.

Pour l’élaboration de ses champagnes rosés, Louis Roederer a développé au fil du temps une méthode tout à fait unique en Champagne. Ce processus, connu dans la cave sous le nom de « l’infusión », permet d’extraire le caractère juteux et mûr du cépage Pinot Noir, tout en conservant une fraîcheur impressionnante. Dans cette méthode, une partie du jus des raisins de Chardonnay est incorporée dans une macération de Pinot noir, ce qui leur permet de fermenter ensemble et d’obtenir une intégration parfaite. La quantité de sucre ajouté (dosage) est de 8 grammes par litre.

Notes de dégustation de Louis Roederer Brut Cristal Rosé 2012

Ton rose subtil avec des paillettes dorées. Bulles uniformes et exceptionnellement fines. Arôme discret et élégance inhabituelle. Les nuances délicates et évanescentes s’entremêlent de manière si complexe qu’il est difficile de les décrire. Il invite à prendre le temps de s’imprégner de ce vin qui se dévoile à son rythme. Il exerce une maîtrise dans le temps, révélant d’abord des notes acidulées subtiles, fraîches et précises : écorces d’agrumes, yuzu, baies, mandarine, framboise, fraises des bois ; suivis de touches grillées et d’amandes et, enfin, de notes fraîches et végétales de verveine et de bergamote. En bouche, il est léger, animé par des bulles d’une délicatesse extraordinaire qui allègent la structure et la texture fruitée. L’impression prédominante est celle de la sérénité, avec la délicatesse des fruits frais et la force de la fraîcheur acide de la craie. La fin révèle une splendide prolongation évasive.