Louis Roederer Brut Cristal Rosé 2012 est un champagne rosé élaboré à partir de Pinot Noir et de Chardonnay, avec 15% de vinification en fût de chêne, produit par la cave Louis Roederer dans la région de Champagne.
L'année 2012 a présenté des défis considérables et sensibles pour la région de Champagne. Cependant, ces difficultés ont souvent débouché sur des moments transcendants. Les récoltes réduites, résultat des aléas climatiques, combinées aux conditions continentales en fin de saison, ont permis d'atteindre un niveau de maturité exceptionnel et historique. Cet événement a conduit à des vins amples, vigoureux et dotés d'une structure solide, qui se sont comparés aux meilleures récoltes de Champagne.
Pour la production de ses champagnes rosés, Louis Roederer a développé au fil du temps une méthode complètement singulière dans la région de Champagne. Ce processus, connu dans la cave sous le nom "d'infusion", permet d'extraire le caractère juteux et mûr du cépage Pinot noir, tout en conservant une fraîcheur impressionnante. Dans cette méthode, une partie du jus des raisins Chardonnay est incorporée à une macération de Pinot noirs, permettant une fermentation commune et une intégration parfaite. La quantité de sucre ajoutée (dosage) est de 8 grammes par litre.
Note de dégustation de Louis Roederer Brut Cristal Rosé 2012
Une teinte rose subtile avec des reflets dorés. Une effervescence uniforme et exceptionnellement fine. Un arôme discret et d'une élégance inhabituelle. Les nuances délicates et évanescents s'entrelacent de manière si complexe qu'il est difficile de les décrire. Il invite à prendre le temps nécessaire pour plonger dans ce vin qui se révèle à son propre rythme. Il exerce un contrôle sur le temps, révélant d'abord des notes acides subtiles, fraîches et précises : écorce d'agrumes, yuzu, fruits des bois, mandarine, framboise, fraises des bois ; suivies de touches toastées et amandées, et enfin de notes fraîches et végétales de verveine et de bergamote. En bouche, il est léger, animé par des bulles d'une délicatesse extraordinaire qui allègent la structure et la texture fruitée. L'impression prédominante est celle de la sérénité, avec la délicatesse des fruits frais et la force de la fraîcheur acide de la craie. La finale révèle une splendide prolongation évasive.
