Malgré une année fraîche et humide, paradoxalemenent elle a apporté la récolte la plus précoce de l'histoire de notre cave. La récolte a connu des saisons "inversées", avec un hiver doux et sec prolongé par un climat printanier presque estival. Le début de l'été a été marqué par des conditions exceptionnellement fraîches et pluvieuses, qui ont persisté jusqu'à fin août. La météo s'est améliorée avec le retour du climat estival fin août et tout au long de septembre. L'évolution de la maturité a été spectaculaire et inattendue malgré les conditions climatiques défavorables. L'année 2011 représente une récolte qui a exigé de la patience et une sélection rigoureuse pendant la vendange, où, comme en 2010, seules les vignes exposées au sud ou avec une charge de raisins légère ont atteint une maturité satisfaisante.
Pour la création de ses champagnes rosés, Louis Roederer combine deux méthodes de production utilisées dans la région de Champagne: la macération et l'assemblage. Le jus de raisin Chardonnay est introduit dans une macération de Pinots noirs pour une fermentation conjointe et une intégration parfaite. L'étape de maturation en caves dure en moyenne 4 ans, suivie d'une période de repos de 6 mois après le processus d'élimination des sédiments, dans le but de parfaire sa maturité. La quantité de sucre ajoutée (dosage) est de 9 grammes par litre.
Note de dégustation de Louis Roederer Vintage Rosé 2011
Il présente une teinte rose douce et dorée qui s'estompe progressivement. Il pétillonne avec une effervescence délicate et fine. Son arôme subtil et fugace fusionne des fruits rouges, comme la framboise à l'eau-de-vie, avec des notes de chocolat (cacao) et des touches subtiles de fleurs séchées.
L'attaque en bouche révèle un mélange concentré de fruits rouges, de notes florales et de touches d'orange sanguine. L'expérience est exquise, concentrée et élégante grâce à la fraîcheur acide qui prolonge le plaisir du goût. Ensuite, des sensations traditionnelles d'agrumes acides émergent, similaires au yuzu.
