Malgré une année fraîche et humide, elle a paradoxalement apporté avec elle la récolte la plus précoce de l’histoire de notre cave. Les vendanges ont connu des saisons « inversées », avec un hiver doux et sec prolongé par un printemps presque estival. Le début de l’été a été marqué par des conditions exceptionnellement fraîches et pluvieuses, qui ont persisté jusqu’à la fin du mois d’août. Le temps s’est amélioré avec le retour du temps estival à la fin du mois d’août et tout au long du mois de septembre. L’évolution de la maturité a été spectaculaire et inattendue malgré les conditions météorologiques défavorables. L’année 2011 représente une récolte qui a demandé patience et sélection rigoureuse lors des vendanges, au cours desquelles, comme en 2010, seules les vignes exposées au sud ou avec une charge légère de raisins ont atteint une maturité satisfaisante.

Pour l’élaboration de ses champagnes rosés, Louis Roederer combine deux méthodes de production utilisées en Champagne : la macération et l’assemblage. Le jus des raisins Chardonnay est introduit dans une macération de Pinots noirs pour une fermentation conjointe et une intégration parfaite. La phase de maturation en cave dure en moyenne 4 ans, suivie d’une période de repos de 6 mois après le processus d’élimination des sédiments, dans le but de perfectionner sa maturité. La quantité de sucre ajouté (dosage) est de 9 grammes par litre.

Notes de dégustation de Louis Roederer Vintage Rosé 2011

Il présente une teinte rose tendre et dorée qui s’estompe progressivement. Il bouillonne d’une effervescence délicate et fine. Son arôme subtil et fugace fusionne les fruits rouges, comme la framboise en liqueur, avec des notes de chocolat (cacao) et de subtiles notes de fleurs séchées.

L’attaque en bouche révèle un mélange concentré de fruits rouges, de notes florales et de notes d’orange sanguine. L’expérience est exquise, concentrée et en même temps élégante, grâce à la fraîcheur acide qui prolonge le plaisir de la saveur. Par la suite, les sensations traditionnelles d’agrumes acides émergent, semblables au yuzu.