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Vous souhaitez retrouver toute l’authenticité et les saveurs du Gers. Pourquoi ne pas opter pour le magret de canard frais ? Vous pourrez, alors, retrouver toute la saveur d’un produit typique de notre terroir gascon dans votre assiette. Ce succulent met, qui permet de découvrir toute la fraîcheur du canard gras du Gers, se retrouve sur la table de tous les plus fins gourmets de notre région.
Il est tout à fait possible que ce met d’exception soit connu depuis longtemps. Toutefois le canard gras était, traditionnellement, dégusté confit et, plus rarement, rôti. Le magret de canard gras frais fut imaginé, ou du moins popularisé, par le grand chef cuisinier Gersois André Daguin en 1959. Plus tard il imagina une recette accompagnant ce plat d’une sauce au poivre vert. Accompagnement qui, de nos jours, est encore très prisé. Aujourd’hui on le retrouve dans toutes les familles gasconne, comme plat traditionnel. Et il accompagne toutes les bonnes occasions, que ce soit des moments de fête ou de simple convivialité entre amis.
Pour avoir un magret, il est nécessaire d’avoir un canard gras. Comme nos canards, gavés avec soin dans la plus pure tradition du Sud Ouest. Sans canard gras, il n’y a pas de magret, simplement un filet. Cette pièce de viande est composée des muscles pectoraux, délicatement détachés du bréchet. Il peut se déguster séché ou fumé, mais nous vous le proposons frais. C’est sous cette forme qu’il se rencontre le plus souvent chez nous. Une bonne occasion de profiter de toutes lessubtilitésgustatives du canard gras frais.
Composition: Magrets de canard fraisconditionnéssous vide d’un poids minimum 0.375 kg emballés individuellement.
Conservation: à conserver entre 0 et 4°c, DLC 14 jours après emballage.
Expédition: Expédié uniquement avecChronopostFood Transport froid
Suggestion: pour retrouver le goût du véritable magret canard, dégustezleen grillades ou bienà la poêle accompagnéde pommes de terre et de cèpes.la poêle, commencez par cuire côté peau afin de réduire la graisse puis saisissez côté chair : le magret se mange rosé. Les légumes pourront, alors, avantageusement être cuits dans la graisse de canard. N’hésitez pas à arroser la viande d’une sauce au poivre vert, au miel ou encore au vinaigre balsamique.
Accompagner avec un vin rougecôtes de gascogne,côtes de Saint-Montou unMadiran.
