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Maïs frit salé

Le maïs frit salé est une céréale qui contient des effets bénéfiques pour la santé dérivés de sa teneur élevée en fibres. Une caractéristique à noter est sa forte teneur en fer (plus que les épinards). C'est la céréale qui a la plus forte teneur en protéines, elle est donc fortement recommandée, notamment pour les végétariens

Son utilisation est très variée, en raison de ses propriétés diurétiques est prise en infusion dans de nombreux pays, en complément de la cuisine sous forme d'huile ou de farine et comme aliment lui-même entier ou décortiqué. Sa pâte est l'un des piliers de la cuisine mexicaine, est utilisée pour la préparation de toutes sortes de tortillas, quesadillas, burritos, tocos, ...

La présentation gastronomique la plus répandue est le maïs frit décortiqué, populairement connu en Espagne sous le nom de Kiko ou Kikon (taille géante), ou dans le délicieux pop-corn

Tags : Noix, Maïs, Kikos frits avec sel

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