Martí Fabra - l'Oratori

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Martí Fabra Oratori

Martí Fabra Oratori La colline de l'Oratoire est une propriété emblématique du domaine viticole connue pour son abondance de raisins Grenache. La récolte de ces raisins est effectuée manuellement et ils sont transportés en caisses de 15 kg de la vigne à la cave pour minimiser l'oxydation. À la cave, le processus de fermentation a lieu dans des cuves à température contrôlée. Une fois que le vin a été vinifié, il repose pendant 12 mois dans les anciennes cuves souterraines en béton. C'est pendant cette période que le vin, Martí Fabra Oratori, atteint un meilleur équilibre et une plus grande complexité, grâce à la micro-oxygénation facilitée par le béton. Un mélange de 50% de grenache noir, 35% de carignan, 8% de tempranillo, 3% de cabernet sauvignon, 2% de merlot, 2% de syrah.

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