Matsu Le Vieux

Variedades: 100% Tinta de Toro. Viñedos y Elaboración: Viñedos Sélection de vignobles centenaires à très faible rendement, cultivés selon des techniques biodynamiques. Fermentation et macération pendant 3 semaines dans des cuves en béton de 10 000 kg. La fermentation malolactique est réalisée en fût de chêne français neuf, tout comme l'élevage de 16 mois. Ce vin n'a pas été filtré et a été clarifié sans utiliser de procédures agressives. Note de dégustation: Vue: Couleur rouge cerise profond, d'une grande intensité, avec des notes violacées sur le bord. Nez: Grande intensité aromatique, avec des arômes de fruits noirs mûrs, bien intégrés aux notes toastées, épicées et fumées du fût. Bouche: En bouche, il se montre corpulent et charnu avec des tanins très mûrs et ronds qui le rendent gourmand. La finale est longue et persistante, avec de nouveau des notes de fruits mûrs très bien intégrées au torréfié du bois.