Le médaillon de foie gras de canard plus com­mu­né­ment pâté de grand mère au foie gras est une fine farce à base de viande de porc au centre de laquelle se trouve un noyau de foie gras (50% dans notre recette) fine­ment relevé à l'Ar­ma­gnac.

Cette recette tra­di­tion­nelle de nos cam­pagnes est encore réa­li­sée par de nom­breuses familles de Cor­rèze.

Com­po­si­tion : Foie Gras de canard recons­ti­tué à 50% (Ori­gine France), maigre et gras de porc (ori­gine France) , oeufs, Arma­gnac,gelée, sel, poivre.

Conser­va­tion : 4 ans à par­tir de la date de fabri­ca­tion, dans un endroit sec.

Valeurs nutri­tion­nelles pour 100g : Ener­gie : 1754kj/425k­cal, matières grasses ; 43g dont acides gras satu­rés : 17g, glu­cides : 0.7g dont sucres : 0g, pro­téines : 8.9g, sel : 1.5g.