Élaboré avec 100% de raisins Godello

Récolte : 2021

Élaboration :

Macération pelliculaire à froid pendant 24 heures. Fermentation en cuve en acier inoxydable à température contrôlée (15-17°C). Élevage sur lies en cuve pendant une période de quatre mois.

Note de dégustation :

Jaune pâle, propre et brillant. Intense au nez. Notes de pomme verte, de fruits à noyau, d'agrumes et de fenouil. Les sensations minérales enveloppent le vin et lui confèrent une grande complexité. En bouche, il se montre rond et volumineux, mais sans jamais perdre la sensation de fraîcheur. Sensations d'agrumes, de pomme verte et de minéralité.

Le travail sur lies se manifeste en bouche, enveloppant le vin et lui donnant une sensation grasse, légèrement sucrée, et une harmonie globale.

Notes dans les guides :

91 points Guide Peñín 2014 90 points Guide Peñín 2016 91 points Guide Peñín 2017 90 points Guide Peñín 2018 89 points Guide Peñín 2019 90 points Wine Spectator 92 points James Suckling 2018 90 points James Suckling 2019 89 points Guide Peñín 2020 90 points James Suckling 2020 89 points Guide Peñín 2021 90 points Guide Peñín 2022

Nous vous parlons de la cave Merayo

La cave est installée sur la propriété familiale de la Finca Miralmonte, intégrée dans un environnement de 10 hectares où se déroulent toutes sortes d'activités liées au monde du vin, dans le but de faire connaître le vin et la région du Bierzo à tous ceux qui souhaitent y accéder.

Le bâtiment abrite les installations de vinification et d'élevage et dispose d'installations confortables et modernes, intégrant toutes les technologies nécessaires à l'obtention des meilleurs vins tout en conservant les principes d'une cave humble et sans perdre l'identité propre et le caractère familial du projet.

La salle de vinification est équipée de cuves en acier inoxydable de différentes capacités, avec une capacité maximale qui permettrait d'atteindre 200 000 kg de production à chaque récolte. Toutes sont équipées de systèmes de réfrigération automatiques, qui permettent de contrôler les processus de vinification dans les plages de température optimales pour obtenir nos vins.