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La cannelle de Ceylan est la "vraie cannelle", plus chère. Mais la plupart des produits à base de cannelle contiennent de la Cassia, qui est plus pauvre en antioxydants. Recherchez donc la cannelle de Ceylan, qui contient également beaucoup moins de coumarine, un composé potentiellement toxique pour le foie, que la Cassia.
La cannelle de Ceylan fait la part belle aux antioxydants
La cannelle est avant tout un aliment hautement antioxydant qui réduit les dommages causés aux cellules par les radicaux libres. Une étude a comparé la teneur en antioxydants de 26 herbes et épices différentes et a conclu que la cannelle avait la deuxième plus grande quantité d'antioxydants (après les clous de girofle).
*Peut contenir des antioxydants
Peut contenir des traces de noix.
Peut contenir des traces de noix
