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MIEL DES FORÊTS

Mélange de flore avec des miellats de chêne et/ou de chêne. Arôme rappelant le céréale grillé, le café moulu et quelque chose d'épicé (cannelle). En bouche, des notes salées mais pas excessives, une douceur moyenne avec une touche lactique et des fruits secs mélangés avec du miel, sans acidité ni amertume.

D'autres pollens présents: châtaignier, ronce, trèfle, prunellier, fruits sauvages, mijediega, clochette de forêt, myrte.

Lauréate de la médaille de platine, plus haute distinction, aux London Honey Awards 2021 et récompensée d'une étoile au Great Taste de Londres 2021, 2022 et 2023.

MIEL DE CHÂTAIGNER

Miel d'été. Pourcentage minimal de pollen de châtaignier 95%.

Miel hautement sélectionné, inégalable.

C'est un miel avec beaucoup de caractère, pour les amoureux du miel et de la dégustation de saveurs fortes, comme le vin.

En bouche, boisé, fumé, vieilli. Couleur ambrée, cristalline, pure et très fine.

Cristallisation très lente, presque inexistante.

Lauréate du MEILLEUR MIEL DE CHÂTAIGNER D'ESPAGNE, au Congrès National d'Apiculture, années 2023 et 2024.

Ruchers

Les ruchers de Miel Camino de Santiago sont répartis le long des Chemins qui parcourent El Bierzo : dans la municipalité de Corullón sur le Chemin de Santiago Romain, dans la localité de Congosto sur le Chemin de Santiago Oublié, dans la municipalité de Villafranca sur le Chemin de Santiago Français et dans l'environnement emblématique de Santiago de Peñalba.

La vision et la mission de 'Miel Camino de Santiago'

Enrichir notre environnement à travers le monde forestier et l'apiculture.

Contribuer à la récupération d'environnements et de domaines naturels sous-exploités, valoriser les produits artisanaux du Bierzo, aider à l'entrepreneuriat rural pour d'autres personnes, collaborer avec des entreprises locales, mener une éducation environnementale de qualité pour les enfants et les adultes, innover et créer de nouvelles lignes commerciales et touristiques à El Bierzo et enfin, offrir un miel brut 100% naturel en enseignant aux consommateurs la consommation d'un aliment incomparable.

Valeurs :

Artisanat, tradition, qualité, soutien rural, équilibre avec l'environnement, récupération, écologie, respect, créativité, diffusion et coopération.

Le miel

Le Miel Camino de Santiago a été mis en bouteille de manière artisanale pour conserver ses caractéristiques originales.

La cristallisation est un processus naturel qui indique la pureté et la qualité, s'il est souhaité de le consommer liquide, il peut être chauffé au bain-marie.

Propriétés

Les propriétés du miel en tant qu'aliment sain et curatif font partie de l'histoire de l'humanité depuis des temps ancestraux.

Nutritionnelles

C'est un édulcorant totalement naturel.

Il est plus sucré que le sucre et contient 40% de calories en moins.

C'est une source d'énergie rapide et améliore les performances physiques.

Facilite la digestion et la métabolisation des composants d'autres aliments comme le calcium.

Autres capacités

Régularise le fonctionnement intestinal.