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Bio / Écologique
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Raisins sélectionnés des meilleurs vignobles biologiques. Les raisins sont égrappés, pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des levures indigènes et avec une intervention minimale, seulement des remontages quotidiens jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique. Une fois cela terminé, le vin est saigné par gravité dans des cuves en ciment où commencera la fermentation malolactique sans ajout de bactéries lactiques.
Couleur rouge cerise mûre.
Au nez, les fruits rouges se distinguent comme la cerise mûre, les fraises des bois, les framboises, la réglisse noire et une touche d'épices très bien intégrée.
En bouche, il est savoureux, charnu, équilibré, onctueux et avec une bonne structure. Il rappelle les fruits rouges et noirs, une touche minérale et épicée avec une finale persistante et agréable.
Accompagnement : Viandes blanches avec des sauces puissantes, agneau grillé ou au four, plats mijotés et viandes rouges grillées. Tous types de fromages, de préférence de brebis. Idéal pour les salades aux fruits secs.
Raisins sélectionnés des meilleurs vignobles biologiques. Les raisins sont égrappés, pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des levures indigènes et avec une intervention minimale, seulement des remontages quotidiens jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique. Une fois cela terminé, le vin est saigné par gravité dans des cuves en ciment où commencera la fermentation malolactique sans ajout de bactéries lactiques.
Couleur rouge cerise mûre.
Au nez, les fruits rouges se distinguent comme la cerise mûre, les fraises des bois, les framboises, la réglisse noire et une touche d'épices très bien intégrée.
En bouche, il est savoureux, charnu, équilibré, onctueux et avec une bonne structure. Il rappelle les fruits rouges et noirs, une touche minérale et épicée avec une finale persistante et agréable.
Accompagnement : Viandes blanches avec des sauces puissantes, agneau grillé ou au four, plats mijotés et viandes rouges grillées. Tous types de fromages, de préférence de brebis. Idéal pour les salades aux fruits secs.
