Autres caractéristiques

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Huile d'olive vierge extra de la variété Picual de Nobleza del Sur. 6 boîtes avec des bouteilles de 500 ml. Centenarium Premium.

Centenarium Premium

Il provient du domaine "Vista Alegre" situé au cœur de la campagne de Jaén, bénéficiant d'un microclimat particulier de type méditerranéen avec une abondance de rosées matinales en raison de la proximité de la rivière Guadalimar, ce qui influence ses excellentes caractéristiques en lui donnant son cachet distinctif.

Élaboration

• Extraction à froid.
• Maximum 4 heures après la récolte du fruit.
• De 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile.

Accords mets-vins

Le jus d'olive "Centenarium Premium" se marie bien avec:

• Viandes, dans la préparation de tous types de plats et préparations.
• Dans les poissons et fruits de mer, aussi bien crus que pour la préparation de différentes sauces.
• Pâtes et pizzas, dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats.
• Fromages, mi-durs (fouda, port salut...) et durs (parmesan, pecorino...).

Notes de dégustation

Il se distingue par une sensation immédiate de fragrances propres, fraîches, fruitées et herbacées. D'une grande complexité aromatique évoquant les plantes qui cohabitent dans notre oliveraie, mettant en avant la feuille d'olivier, l'herbe de blé, la lavande, la tomate et des notes fruitées comme la banane verte, la pomme et l'amande verte.

En bouche, il est très équilibré, avec une entrée très agréable, légèrement amer et épicé. Sa persistance dans le temps est délicate et élégante.