Caille sans os, avec une touche de grillade et farcie de foie gras de canard. Assaisonné de sel et de poivre. Sa production entièrement artisanale et naturelle préserve toute la saveur, l'arôme et la couleur de la matière première
Ingrédients
Caille partiellement désossée, foie de canard 50%, œuf, sel, poivre, épices,
conservateur nitrite de sodium et antioxydant ascorbate de sodium.
Avertissement nitrite de sodium et antioxydant ascorbate de sodium
Préservation
À température ambiante. Une fois la boîte ouverte, conserver à 0- 4ºC et consommer dans les 5 jours
Préparation
Partiellement désossées, elles sont farcies de foie gras de canard de première qualité.
Partiellement désossées, elles sont farcies de foie gras de canard de première qualité
Il est conseillé de le mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de le consommer, afin que nous puissions apprécier toutes ses qualités. Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de servir. Coupez la caille dans le sens de la longueur, entre les deux pattes. Il peut être servi froid en entrée pour 2 personnes. Il peut également être servi chaud après avoir été cuit au four et servi sur un lit de pommes de terre paille avec une garniture à votre goût, comme premier plat pour 1 ou 2 personnes
M. Etxenike, artisan producteur.
M. Etxenike, artisan producteur
Mitxel Etxenike a étudié et obtenu un diplôme de l'Ecole Supérieure des Carnes à Paris. Elle a complété sa formation dans la région française des Landes en travaillant pendant 8 ans dans ce secteur. Dans les années 1990, il s'est installé à Burguete, une petite ville des Pyrénées navarraises, près de la frontière française, à quelques kilomètres de Roncevaux. Après ces années d'apprentissage et de formation, il parvient à y installer sa petite fabrique artisanale, dédiée à la production de foie gras, de pâtés et de saumon fumé.
Les produits Estxenike sont considérés comme artisanaux et totalement naturels, car ils ne contiennent aucun additif, conservateur ou colorant. Les pâtés et le foie gras d'Etxenike sont fabriqués sous un contrôle de qualité strict, à commencer par la matière première, qui bénéficie du très apprécié label rouge français. Les canards sont tous importés des Landes et sont nourris uniquement et exclusivement au maïs
Aujourd'hui, M. Etxenike, producteur artisanal, est une référence nationale dans la production de produits à base de canard
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